...con un
toque verde, negro y oro. Vamos, casi la descripción del traje de un torero. Una
idea colorista que alegrará nuestra mesa a la par que satisface a nuestro
paladar y aporta vitalidad a nuestro organismo. Es tan fácil de preparar que casi
no necesita explicación y su único secreto es conseguir ingredientes de la
mejor calidad, lo que en este caso no significa encarecer la receta. Compre
unos pimientos bien rojos, con la carne dura y lustrosa, sin manchas ni
imperfecciones y unos tomates maduros pero no blandos, y utilice el mejor
aceite de oliva virgen extra que encuentre y lo tendrá todo hecho. Vamos a
ello.
Ingredientes
para cuatro personas
Dos
pimientos rojos
Cuatro
tomates maduros
Doce aceitunas
negras deshuesadas
Cuatro
ramitas de romero
Aceite de
oliva
Sal
- Escaldamos los tomates y los pelamos. Retiramos las semillas y cortamos la pulpa en trozos no muy grandes. Reservamos.
- Lavamos bien los pimientos, retiramos las semillas y las venas del interior y los troceamos al mismo tamaño que los tomates.
- Mezclamos las dos verduras, aliñamos con aceite y sal al gusto, espolvoreamos con una poco de romero bien picado y servimos adornado con las aceitunas y una ramita de romero.
